"Du bocal à l’assiette"
Comment utiliser les ferments dans notre cuisine ?
Un après-midi rempli d'opportunités pour se connecter, interagir, apprendre et partager nos expériences, ensemble !
- 18th Juin 2025
- Salle Esquirol, Les halles de la Cartoucherie in Toulouse
- Organisé par Nicole ( Haricoco ) et Mathieu ( Manjar Viu )
- Un événement bilingue – français & anglais
- Frais de participation – 22€*
Nombre de places limité
Remise ‘early bird’ de 10% pour réservation avant le 31 mars avec le code BOCAL10
* Ces frais servent à la location de l’espace privé « esquirol » à La cartoucherie, et couvriront une partie des frais. Il s’agit d’un événement à but non-lucratif.
Beaucoup d’entre nous peinent à trouver des moyens d’introduire des produits fermentés dans la vie quotidienne. Durant cet événement de quatre heures, nous nous concentrerons sur les différentes façons d’intégrer les ferments dans nos routines quotidiennes en cuisine.
Cet événement sera un événement interactif de développement communautaire. Nous encourageons chacun à apporter l’un de ses ferments, afin de pouvoir nous connecter, partager, discuter et sûrement goûter !
Sandor Katz fera une introduction et partagera certaines de ses expériences et il proposera un moment de questions réponses à tous ceux qui ont des questions.
Saisissez l’occasion de venir échanger avec lui et d’autres passionnés de fermentation. Partagez vos expériences et découvrez des techniques, des astuces et les bienfaits des aliments fermentés, que vous soyez amateur ou expert en fermentation.
Un après-midi rempli d’opportunités pour se connecter, interagir, apprendre et partager nos expériences ensemble !
Le New York Times le qualifie de « l’une des rock stars improbables de la scène culinaire américaine ». Son avant-dernier livre, The Art of Fermentation (2012), a reçu un prix James Beard et a été finaliste à l’Association internationale des professionnels de la cuisine.
Possibilité de précommander, et de faire signer votre livre par l'auteur !
Nous avons également des experts locaux qui partageront leurs expériences, leurs idées et leurs suggestions
Organisé Par
Nicole
Mathieu
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